La venue de Steve Burggraf, PDG de l’enseigne de restauration Big Fernand, sur le plateau du « Talk Club » sur NRJ12 a été l’occasion de s’intéresser à la place accordée au hamburger dans la gastronomie française. Le plat emblématique de la cuisine américaine ne trouve que peu de grâce dans les représentations des Français.
Seuls 20% des Français déclarent que le hamburger est un plat de la cuisine française comme tous les autres. A contrario, 80% des personnes interrogées ne le considèrent pas comme telles, dont 40% déclarent qu’il n’est « pas du tout » un plat de la cuisine française comme les autres.
Se fait jour un clivage générationnel important. Si le hamburger est minoritairement perçu comme un plat comme tous les autres quel que soit le segment de la population, les jeunes ont davantage tendance à l’assimiler à la cuisine française (37% parmi les 15-19 ans, 40% parmi les 20-24 ans et 37% parmi les 25-29 ans).
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